Les carnets de Julie S03E02 Le Pays d'Uzège, dans le Gard

Située au Nord de l’Espagne et à l’ouest de la Provence, la région Languedoc-Roussillon est entourée d’éléments naturels qui la limitent allant des Pyrénées au fleuve du Rhône, en passant part les Cévennes. Les plaines languedociennes sont proches de la mer si bien qu’on la qualifie parfois d’amphithéâtre tourné vers la mer. Au Nord-est du Languedoc, le département du Gard dont le chef lieu est Nîmes se distingue par la richesse de son sous-sol, la culture des céréales et le fameux « Pont du Gard ». Terre de soleil, c'est un pays d'accueil et d'échanges depuis les temps ancestraux.Edifiée sur un promontoire et surplombant la vallée de l ‘Eure, la ville d’Uzès est réputée pour ses vignes, ses oliviers et sa garrigue.Terre de gastronomie, plus de 14 produits de la région bénéficient du label AOP comme l’huile d’olive de Nîmes, le Pélardon ou le riz de Camargue. La brandade de morue et le petit pâté de Nîmes font également la réputation de la région.Cette semaine, Julie découvre Uzès, ses alentours, et cuisine avec ses hôtes : des beignets de fleurs d’acacias, des caillettes et la fameuse brandade de morue nîmoise.