Chirurg Ewen Griffiths voert de meest ingewikkelde operatie binnen zijn vakgebied uit op een vrouwelijke patiënte: het verwijderen van de beschadigde slokdarm van een patiënt en die vervangen met haar eigen maag. De procedure kan tot acht uur in beslag nemen en bevat drie verschillende operatiezones in de nek, borst en onderbuik. Proctoloog Simon Radleys patiënt is de 64-jarige gepensioneerde Hazel, die een tumor heeft in haar dikke darm die is uitgezaaid naar haar lever en buikwand.