Au sommaire : Ceux qui l'apprennent Qui veut cuisiner dans les plus grands restaurants doit passer par la case école. Focus sur deux références en la matière : Ferrières et Cordon bleu. Ceux qui la font Après la théorie, la pratique. Direction les cuisines professionnelles de la Galerie culinaire Paris et rencontre avec ceux qui nourrissent les mannequins. Ceux qui l'accompagnent La gastronomie française n'est rien sans les arts de la table qui la mettent en valeur. Illustration avec la maison de porcelaine Bernardaud et avec les ustensiles de cuisine Malle w. Trousseau. Ceux qui la détournent Ceux qui passent maîtres dans l'art gastronomique ne peuvent s'empêcher d'en repousser les limites et d'en détourner les codes pour mieux l'apprécier. La preuve avec le chocolatier Patrick Roger et avec la Fromage fashion week. Commentaires : Viviane Blass
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Sommaire
• Qui veut cuisiner dans les plus grands restaurants doit passer par la case école. Focus sur deux références en la matière : Ferrières et Cordon bleu. : Ceux qui l'apprennent
• Après la théorie, la pratique. Direction les cuisines professionnelles de la Galerie culinaire Paris et rencontre avec ceux qui nourrissent les mannequins : Ceux qui la font
• La gastronomie française n'est rien sans les arts de la table qui la mettent en valeur. Illustration avec la maison de porcelaine Bernardaud et avec les ustensiles de cuisine Malle W Trousseau. : Ceux qui l'accompagnent
• Ceux qui passent maîtres dans l'art gastronomique ne peuvent s'empêcher d'en repousser les limites et d'en détourner les codes pour mieux l'apprécier. La preuve avec le chocolatier Patrick Roger et avec la Fromage fashion week. : Ceux qui la détournent
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