Trois grands chefs proposent des interprétations virtuoses autour des fruits de mer. Olivier Bellin dévoile un homard servi dans une assiette aux saveurs puissantes. Stéphanie Le Quellec prépare une langoustine délicate. Quant à David Bizet, il propose un coquillage infusé de parfums végétaux.
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Cette semaine, trois grands chefs proposent trois interprétations virtuoses autour des fruits de mer. Olivier Bellin, chef 2 étoiles à Plomodiern, dans le Finistère, met à l'honneur un produit phare de Bretagne, le homard, dans une assiette aux saveurs puissantes. Stéphanie Le Quellec, gagnante de Top chef en 2011 et étoilée en 2014, neuf mois seulement après son arrivée aux fourneaux d'un grand restaurant parisien, propose une langoustine délicate, escortée d'un généreux chou farci. Quant à David Bizet, chef étoilé dans l'un des palaces les plus prestigieux de la capitale, il lève le voile sur un coquillage infusé de parfums végétaux.
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