<strong>Top chef, dans l'assiette des grands chefs</strong> Les fruits rouges - 1

Top chef, dans l'assiette des grands chefs Les fruits rouges

Top chef, dans l'assiette des grands chefs : Magazine (magazine culinaire) de 45min

Résumé

Fraise, mûre et framboise : entre les mains de trois chefs étoilés, ces petits plaisirs acidulés deviennent d'authentiques joyaux. Ce voyage culinaire débute par la «dentelle framboise» du chef pâtissier Nicolas Paciello. Ensuite, plaisir et astuces garantis avec la «mûre en fleur» de Maxime Frédéric.


 

Sommaire

Fraise, mûre et framboise : entre les mains de trois chefs étoilés férus de fruits rouges, ces petits plaisirs acidulés deviennent d'authentiques joyaux. Ce voyage culinaire débute par l'incroyable «dentelle framboise», un des desserts signature du chef pâtissier Nicolas Paciello. Ensuite, plaisir et astuces garantis avec la «mûre en fleur» de Maxime Frédéric. Enfin, passage indispensable par la fraise en trompe-l'oeil de Benoît Charvet, devenue une référence dans le monde du sucré. Chacun à sa manière, ces artistes font partager leur amour pour les fruits rouges ainsi que leurs secrets de cuisine pour les transcender.

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