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Fruits et légumes : les cultures de masse riment-elles avec qualité ?

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Les fruits et les légumes cultivés de manière industrielle ont souvent peu en commun avec les variétés anciennes. Il s'agit d'hybrides à haut rendement qui résistent aux nuisibles. Résultat : chaque année, il faut racheter leurs graines et leurs semences. Quel est l'impact de cette production de masse sur l'environnement, les saveurs et la santé ?