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La nourriture, une nouvelle religion ?

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Aliments bio, sans gluten, lactose ou sucre : en Europe, le «manger sain» est à la mode. Préparer un dîner pour des amis peut virer au casse-tête. Pas facile de contenter à la fois le végétalien, le végétarien et celui qui souffre d'une intolérance alimentaire. L'industrie a sauté sur l'occasion et produit à des prix élevés du pain sans gluten ou crèmes glacées sans lactose. Désormais, un Allemand sur quatre est persuadé d'être intolérant ou allergique à certains aliments. En Angleterre, 6% de la population ne consomme plus de viande.