Ce deuxième volet s'ouvre sur la vie d'Adolphe Sax à Paris. Berlioz, compositeur mais aussi critique musical dans le «Journal des débats», l'accueille en ces termes: «Monsieur Sax de Bruxelles, dont nous venons d'examiner les travaux, aura sans doute puissamment contribué à la révolution qui se prépare. Les compositeurs devront beaucoup à monsieur Sax quand ses nouveaux instruments seront devenus d'un usage général».