Lorsque Gordon arrive au "Dillon's", il trouve une situation catastrophique : les aliments ne sont pas frais du tout et les directeurs sont des incapables.
Le "Dillon's", à New York, est en difficulté. Les trois managers n'ont pas de tâches définies, leur menu propose des plats italiens et de la nourriture indienne, et la cuisine est dans un état indescriptible. Gordon Ramsay s'emploie à remettre le restaurant sur de bons rails. Son repas test lui fait prendre la mesure du travail à accomplir : les plats sont mal préparés et composés de produits surgelés.