Maïté Ordonez, figure emblématique de la cuisine landaise, s'est éteinte à l'âge de 86 ans.De son vrai nom Marie-Thérèse Ordonez, elle s'était fait connaître dans les années 1980-1990 grâce à l'émission
"La Cuisine des mousquetaires", diffusée sur
France 3. Découverte dans son restaurant de Rion-des-Landes, cette ancienne employée de la SNCF avait animé cette émission pendant près de 15 ans aux côtés de Micheline Banzet-Lawton.
Emmanuel Macron a salué la mémoire d’une
"ambassadrice de notre cuisine traditionnelle" sur le réseau social X, rendant hommage à sa contribution au rayonnement de la gastronomie gasconne et à l'esprit du Sud-Ouest. Sa personnalité chaleureuse et ses scènes mémorables dans une cuisine rustique – avec feu de cheminée, ustensiles en cuivre et fusil accroché au mur – ont marqué les esprits. Parmi ces séquences devenues cultes figurent son duel avec une anguille ou encore sa dégustation de l'ortolan "à la serviette".
Portrait vidéo de Maïté
À Rion-des-Landes, son restaurant
"Chez Maïté", fermé en 2015, était un haut lieu de la gastronomie régionale. Née le 2 juin 1938 dans ce village du Sud-Ouest, Maïté, fille de paysans, s’était d’abord fait un nom en organisant de généreux banquets de chasseurs et des troisièmes mi-temps animées pour les équipes de rugby locales. C’est lors d’un reportage sportif qu’elle avait attiré l’attention du réalisateur Patrice Bellot, conquis par son charisme et son interprétation de la chanson
"La Dacquoise".
Dans
"La Cuisine des mousquetaires", elle s’illustrait en revisitant des plats traditionnels, parfois décalés par rapport aux habitudes de l’époque. Cette émission lui avait permis de collaborer avec des producteurs, des traiteurs et des viticulteurs, tout en publiant plusieurs livres de recettes écoulés à des milliers d'exemplaires.
Maïté assomme des anguilles
La popularité de Maïté dépassait le cadre de la gastronomie. Elle avait prêté son image à des publicités, notamment pour la lessive Bonux, célèbre pour sa formule choc :
"Y'a pas écrit bécasse ici !". Son héritage culinaire se perpétue également à travers sa petite-fille, Camille Ordonez, qui a participé en 2018 à l'émission
"Objectif Top Chef" sur M6. Camille y avait reçu un message de soutien de sa grand-mère, rappelant le lien spécial qui unissait Maïté à
Philippe Etchebest, dont elle avait accompagné les débuts télévisés.
Le cassoulet de Maïté