Claudia Dollinger a une ferme près de Nuremberg. Elle fait partie d'un réseau d'agriculture solidaire dont les membres se partagent les récoltes, bonnes ou mauvaises. À l'automne, de nombreux fruits et légumes arrivent simultanément à maturité. Alors Claudia et ses camarades se sont lancés dans la fermentation lactique, une méthode de conservation alimentaire qui fait appel à l'action de bactéries.
Programme : Cuisines des terroirs
Réalisé par Hanna Leißner
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Où regarder Cuisines des terroirs La Franconie, Allemagne
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Samedi 9 novembre à 10h15
Dimanche 3 novembre à 10h45 INEDIT
