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C'est un territoire sauvage et boisé, où culture et agriculture se confondent. Dans le nord-est de la Lozère, en Margeride, plantes et fleurs sont mises à l'honneur. Pêche à la mouche, recette locale de pouteille, brassage artisanal de bière, élevages extensifs de bovins ou de cervidés sont aussi au rendez-vous.

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