Au sommaire : Historique de la recette : le porc au caramel (thit kho). - Sujet producteur : Nicolas Brabic, producteur de cochonnets en plein air dans le Larzac. - Sujet produit : Le sucre. - La recette de Julie : nougat de porc au caramel. - La recette traditionnelle de madame Tchang. - Le porc au caramel revisité de Bertrand. - Les expériences de Raphaël en labo.
Programme : Les carnets de Julie avec Thierry Marx
Vidéo Les carnets de Julie avec Thierry Marx
Sommaire
• Historique de la recette : le porc au caramel (thit kho)
• Sujet producteur : Nicolas Brabic, producteur de cochonnets en plein air dans le Larzac
• Sujet produit : Le sucre
• La recette de Julie : nougat de porc au caramel
• La recette traditionnelle de madame Tchang
• Le porc au caramel revisité de Bertrand
• Les expériences de Raphaël en labo
Où regarder Les carnets de Julie avec Thierry Marx Le porc au caramel
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