Manger autrement

Si tout le monde s'alimentait comme un Européen, une deuxième planète serait nécessaire. Aussi l'Université des ressources naturelles et des sciences de la vie de Vienne a-t-elle mis en place une expérience pour mettre en évidence la dimension spatiale de nos habitudes alimentaires. A Grossenzersdorf en Autriche, les chercheurs ont entrepris de cultiver la totalité de ce que mange un Européen moyen.

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