Nos terres gourmandes
Le Mézenc, le fin du fin

Carinne Teyssandier arpente le massif du Mezenc, à la frontière entre la Haute-Loire et l'Ardèche, territoire réputé pour son fin gras. Elle se rendra accompagnée le Cassandra, jeune apprentie en cuisine à la GAEC Blacheredonde, exploitation familiale où les bêtes gambadent en toute liberté et se nourissent d'herbe sauvage. A Usclades, aux côtés du chef Mathieu Méjan, karibne et cassandra réaliseront un tarte de boeuf du fin gras du Mézenc.

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