Durant son immersion, Alain Brière, président des hôtels Balladins, passe une journée avec Yacine, 28 ans, réceptionniste de nuit depuis cinq ans. Né en Tunisie, Yacine a toujours travaillé dans les métiers de l'hôtellerie. Alain Brière va pouvoir se rendre compte des difficultés auxquelles il est confronté.
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