Situation inédite dans "Patron Incognito", avec, pour la première fois, un couple de patrons qui se rend, en immersion, au milieu de ses employés. Laure et Jean-François Feuillette, mariés, parents de deux enfants et pâtissiers de formation, dirigent les boulangeries-pâtisseries Feuillette. Leur commerce : baguettes traditions, pains aux graines, tartelettes et macarons. Alors qu'ils prévoient l'ouverture de près de 60 nouveaux points de vente, le duo de patrons se lance un nouveau défi : aller au contact de leurs salariés dans le but de faire progresser leur entreprise et se rendre compte sur le terrain de tout ce qui peut être amélioré.