El Bulli: historia de un sueño S01E03 Épisode 3

Après quelques années au style culinaire autochtone, un style plus personnel commence à prendre forme. Ce style le mènera à la cuisine avant-gardiste et à son but d'atteindre une liberté de créativité absolue. Les premiers procédés créatifs apparaissent. La structure du menu souligne l'apparence des tapas et le passage du chariot de desserts aux desserts à l'assiette.