Utilisation d'hélicoptères, de câbles électriques chauffants et de gasoil qui brûle au pied des vignes l'hiver et, en été, irrigation et application de crème solaire sur les feuilles : des viticulteurs sont prêts à tout pour sauver leur récolte. Hugo Clément part à la rencontre de vignerons qui cherchent, quant à eux, des solutions moins polluantes.