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Hamburger, frites : les secrets du fast-food

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Aujourd'hui, un sandwich sur deux vendu en France est un hamburger. McDonald's, Quick, Burger King, quelles sont les recettes des fast-foods pour attirer les clients ? Burger version gastronomique servi dans les palaces ou version low cost vendu moins de 50 centimes dans les supermarchés : il y en a pour tous les goûts, avec parfois de drôles de surprises, comme du soja teinté à la betterave dans le steak haché. C'est l'astuce qu'utilisent certains fabricants pour casser les prix. Autre star des repas sur le pouce : la frite. Les Français en raffolent, ignorant souvent qu'une seule frite contient jusqu'à 1 gramme d'huile. Certains parient aujourd'hui sur des recettes allégées. Ces frites light tiennent-elles vraiment leurs promesses ?