Jean-Michel Lorain, chef étoilé de «La Côte Saint-Jacques», à Joigny dans l'Yonne, livre ses secrets pour sublimer des produits simples issus des traditions culinaires du monde entier. Que faire des épices ? Comment intégrer harmonieusement des produits d'origines si diverses ?
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Jean-Michel Lorain, chef étoilé de «La Côte Saint-Jacques», à Joigny dans l'Yonne, livre ses secrets pour sublimer des produits simples issus des traditions culinaires du monde entier. Que faire des épices ? Comment intégrer harmonieusement des produits d'origines si diverses ? Yoni Saada, ancien demi-finaliste de l'émission, montre comment dresser des plats souvent difficiles à présenter convenablement : brandade de morue, tomate farcie, mousse au chocolat ou encore tartare de poisson. L'émission est aussi l'occasion de découvrir ce qu'est devenu un ancien candidat de «Top chef».
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