Deuxième destination de Fred Chesneau : le continent sud-américain, et plus précisément son géant, le Brésil, le royaume de la "fusion food".
Pays grand comme l'Europe, le Brésil est aussi le royaume de la "Fusion food". Sitôt débarqué de l'avion, Fred Chesneau débute son périple par Rio. Sur la plage, il s'offre un jus de coco verte avant de se promener, à la rencontre des vendeurs de douceurs culinaires. Au gré de son voyage dans la ville, il découvre les restaurants, les bars et les spécialités locales. Il apprend ainsi à cuisiner les sushis avant de s'envoler pour l'intérieur du pays, à la découverte de ses richesses et curiosités. Avion et auto-stop conduisent le globe-cooker de halte en halte, de ravissement culinaire en ravissement culinaire.