El Bulli: historia de un sueño S01E07 Épisode 7

elBulli offre une importante variété de nouveaux concepts, techniques et exécutions : mousses aériennes, sphérification, azote liquide, techniques à cru et lyophilisation. Des morphings sont montrés sur le menu, tandis que la contribution de l'esthétique industrielle se concentre sur la cuisine et sur les tables.