Pour cette troisième semaine de concours, direction la Bretagne avec un seul objectif pour les douze pâtissiers amateurs encore en lice : le très convoité tablier bleu. Pour le défi de Cyril Lignac », il s'agira de réinterpréter la spécialité bretonne par excellence : le kouign-amann. Sa préparation prend traditionnellement une journée.
Vidéo Le meilleur pâtissier
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Pour cette troisième semaine de concours, direction la Bretagne avec un seul objectif pour les douze pâtissiers amateurs encore en lice : le très convoité tablier bleu. Pour le défi de Cyril Lignac, il s'agira de réinterpréter la spécialité bretonne par excellence : le kouign-amann. Sa préparation prend traditionnellement une journée, mais les candidats n'auront que deux heures à leur disposition. Pour l'épreuve technique jugée à l'aveugle, il faudra réaliser à la perfection une recette ancienne retrouvée par Mercotte : le gwastell krampouezh. Ce monumental gâteau breton est composé notamment d'une soixantaine de crêpes. Enfin, pour l'épreuve créative, il faudra représenter la Bretagne en gâteau. Pièr-Marie Le Moigno, jeune cheffe de 28 ans, jugera également les prestations aux côtés de Cyril Lignac et de Mercotte.
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