Les graisses alimentaires connaissent un retour en grâce. Accusées durant des décennies de faire grimper le taux de cholestérol, de boucher les artères et de faire grossir, elles sont désormais vantées pour leurs bienfaits sur la santé. Manger plus de gras serait la clé pour avoir plus d'énergie et être en meilleure santé. Encore faut-il savoir quelles graisses choisir et comment les utiliser au mieux. Car tous les lipides ne se valent pas. Quelles sont les matières grasses à privilégier et celles qu'il convient d'éviter ? Après la diffusion du documentaire "Alimentation, la revanche du gras", de Céline Bittner, Marina Carrère d'Encausse accueille trois experts pour poursuivre le débat. Enora Malagré, elle, donne la parole à des témoins.
Notre critique
"Enquête de Santé" est une émission informative et pertinente, abordant des sujets de santé cruciaux avec rigueur et clarté. Cependant, son format documentaire suivi d'un débat peut parfois manquer de dynamisme, et les thèmes, bien que variés, peuvent sembler trop spécialisés pour un public généraliste.
Selon les bouchers, le gras donne du goût à la viande et se transforme en énergie pas en bourrelets... L'huile crue (olive, colza) serait un trésor de vitamines.
Et oui, mais des huiles crues, il n'y en a plus. Les huiles végétales sont toutes des inventions récentes des industriels (fin du XIXe siècle) ; et entre les oméga 6 en excès et toutes les joyeusetés chimiques, dues à leurs procédés de fabrication, autan manger la graisse de porcs, de mouton, de vaches ou de volailles.
Vidéo Enquête de santé
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