13h15, le samedi...

13H15 LE SAMEDI vous emmène à la découverte de ce qu’on pourrait appeler une « puriste » du chocolat. Mélanie Paulau a décidé d’utiliser une méthode très exigeante, rare en France : produire intégralement son chocolat en partant de la fève de cacao jusqu’à la tablette… La chocolatière prône un cacao vertueux, plus respectueux de l’environnement. Son chocolat produit de A à Z dans sa manufacture vendéenne est plébiscité par les amateurs mais aussi par les grands chefs étoilés. Malgré le rush de Pâques, nous l’avons suivie dans sa chocolaterie et nous avons embarqué avec elle dans une de ses plantations en Tanzanie.