Ça commence aujourd'hui

Pour cette semaine consacrée au harcèlement, l’émission du jour s’est intéressée au sujet du harcèlement, physique et moral, au sein des cuisines des grands restaurants. Nos trois invités sont des grands chefs venus témoigner de leur expérience durant leur apprentissage ou au sein même de leur cuisine.Sonia a commencé a travaillé en cuisine dès ses 18 ans. Elle dénonce un environnement de travail déjà pesant il y a 20 ans, et qui s’est aggravé par la suite alors qu’elle était étudiante en école hôtelière : gestes déplacés, blouses arrachées et exhibitionnisme étaient mis sous le coup d’un humour graveleux. Ce harcèlement moral s’est ensuite transformé en violences physiques par des coups de torchon et des bizutages.Mohamed a également connu les violences physiques dénoncées par Sonia. Son témoignage aborde également le sujet de l’intimidation et du harcèlement moral sur fond de racisme, à l’époque où le milieu était moins ouvert à la diversité. Sous couvert d’humour, on lui sous-entendait qu’il volait des voitures, l’appelait par le mauvais prénom ou encore par des noms de plats du Maghreb. Christophe a grandi dans une famille du milieu de la cuisine. À 15 ans et demi, il entre en apprentissage auprès d’une connaissance de son père, loin de sa famille et de ses repères. Très vite, il subit des mauvais traitements de la part du chef, sous l’emprise de l’alcool, tel que le matelas au sol sous les combles en guise de chambre, des coups au visage, ou pressions morales.