Outremer.gourmand
Info Magazine culinaire 16/11/2024 à 11h29 26min 20 vuesBrice Laurent Dubois reçoit Hugues Mbenda pour une variation autour du taro, un tubercule très apprécié en Polynésie. Dans ses restaurants marseillais, ce chef distille ses origines congolaises dans une cuisine moderne, inventive et de terroir. Au menu, il inscrit pour "Outremer.gourmand" un taro frit, mayonnaise à l'ail noir, salade d'herbes, pickles de légumes.
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