13h15, le samedi...

On pensait qu'il avait disparus, rangé ses couteaux...Il y a deux ans, Yves-Marie le Bourdonnec, la star des bouchers prisée par les célébrités, quittait ses établissements et les quartiers huppés de la capitale pour se mettre au vert, recommencer à zéro et retrouver ce qui fait l’essence de son métier. Il s’est installé dans un village de la Nièvre, Bouhy, peuplé de 460 habitants, où il passe son temps derrière un billot. Son défi actuel : faire revivre un commerce et redonner vie à une boucherie qui allait disparaître…