La meilleure boulangerie de France : Joël et la transmission du savoir à Wilwisheim

Région à l'honneur cette semaine : le Grand Est. Duel du jour dans le département du Bas-Rhin, un département célèbre pour ses vins blancs, ses nids de cigognes et sa nature sauvage ; notre jury va devoir y départager deux boulangeries : l'une située dans le petit village de Wilwisheim, l'autre à Weitbruch, petite commune à 20 km au nord de Strasbourg.
À Wilwisheim, bienvenue dans l'unique boulangerie du village, celle de Fanny, Joël et leurs nombreux apprentis, à qui le couple transmet toute son expérience et son savoir-faire. Face au « chef des apprentis », le « chef de famille ». À Weitbruch, nous irons chez Christian, un boulanger qui a choisi des collaborateurs de grande proximité : sa femme, son frère, sa fille et son fils ! Ce qui compte chez eux : l'esprit de famille et la convivialité.
2 boulangeries, 4 épreuves pour les départager et 1 gagnant à la clé.