Parenthèse bien-être à Rémalard en Perche

Cette semaine, David Gallienne s’intéresse à un des plus anciens fromages de Normandie : Le Neufchâtel. Il est fabriqué dans le Pays de Bray, une bande de terre située entre Rouen et Beauvais. Pour découvrir l’histoire de ce fromage en forme de cœur, on peut compter sur Anthony, un historien spécialiste de ce terroir. Aujourd’hui, il y a 21 producteurs de Neufchâtel, celui d’Hubert et Angélique a reçu à trois reprise la médaille d’or. Notre chef leur rendra visite pour leur donner un petit coup de main. David Gallienne terminera l’émission en cuisinant avec Benjamin, sa recette du Neufchâtel pané accompagné d’une compotée de rhubarbe et de cerises poivrées.