Le welsch de Philippe

Leïla Albert reçoit Philippe Frénoi, champion du monde amateur de welsh et de frites. Aujourd'hui, Leïla percera les secrets de Philippe, car ils prépareront ensemble le plat qui l'a sacré champion : un welsh revisité avec du pulled pork et, pour l'émission, il ose une inattendue mimolette. Le tout est accompagné bien sûr de frites de compétition. Pour cette recette, il faut un pain d'exception _ celui au levain de Véronique Lehérissé et Thibault Vandroth, boulangers engagés, du cochon de qualité _ celui de Xavier Lefebvre de la ferme Sainte Barbe, et de la mimolette produit à la ferme du vinage par Géraldine Capelle ou affinée par le fromager Bruno Toulemonde. "J'adore mettre à l'honneur les plats typiques du Nord et partager leurs recettes parce que c'est délicieux. Il n'y a pas de raisons qu'il n'y ait que les chtimis qui en profitent!" Philippe Frénoi