La choucroute

Si la choucroute est originaire de Chine, en France, son berceau alsacien ne souffre d’aucune contestation.On la déguste partout et en toute saison. Il fallait donc revenir aux sources, partager la table de la famille Strauss, sélectionner la meilleure charcuterie chez Riedinger-Balzer, assister à la fabrication du chou à choucroute chez Weber, et Michel Husser, un chef de talent pour la revisiter !La choucroute est une recette d’exception, généreuse et subtile à la fois, sublimée par les potiers de Betschdorf et leurs contenants en grès aux nuances bleutées.
Réalisation : Guillaume Leblond - Production : Eden - Raconté par Marie Montuir