La sélection Intense : Retour sur le parcours de Florian Chatelard

C'est la 10ème semaine du concours pour les 4 candidats encore en lice.

La première épreuve va mettre les États-Unis à l'honneur. Philippe Erchebest va accueillir deux chefs américains qui ont fait le voyage pour venir dans les cuisines de Top Chef : Ludovic Lefebvre, véritable star dans son pays, et Dominique Crenn, femme-chef 2 étoiles qui vient de Californie.
À cette occasion, les candidats vont devoir réinventer les classiques de la cuisine américaine en plat gastronomique. Alors comment faire un hot-dog 3 étoiles ?
Les candidats vont aussi découvrir la poigne des chefs américains qui ne vont pas les ménager pendant l'épreuve. Le candidat le plus talentueux sera qualifié pour la suite du concours.

Dans une seconde épreuve, les candidats vont devoir rendre hommage aux femmes en cuisine : 10 femmes chef étoilées, dont Hélène Darroze, vont déguster les plats des candidats.
L'enjeu culinaire : revisiter des classiques de la gastronomie inventés par des femmes. Les candidats devront réinterpréter la fameuse volaille de la mère Brasier et la célèbre tarte Tatin. Michel Sarran sera à leurs côtés pendant l'épreuve et poussera les candidats à faire les plus belles assiettes possibles.
Le candidat le plus convaincant sera qualifié pour la suite du concours.

À l'issue de ces 2 épreuves, les deux candidats restants s'affronteront en dernière chance ; le moins bon des deux sera définitivement éliminé du concours.