Top Chef : Tarte maquereau, chèvre et compotée de tomate de Florian Chatelard

Ce soir, dans Les secrets des grands chefs, vous allez tout savoir sur les tartes. Salées ou sucrées, comment réaliser chez vous des recettes gourmandes, créatives et très originales ? Comment les grands chefs s'amusent-ils à réaliser des tartes étonnantes et savoureuses ?

Nous irons à la rencontre d'Alexandre Bourdas, chef doublement étoilé à Honfleur qui a ouvert un restaurant à Paris où tous les plats sont servis dans une fine pâte à tarte : la Pascade. Il nous proposera une recette alliant